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Tostadas integrales de plátano y canela. ¡Súper saludables

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Ingredientes para 4 ingredientes:
1-2/3 de nueces pacanas troceadas

2- 4 plátanos en rodajas

3- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

4-1/2 cucharadita de canela molida

5-4 rebanas gruesas de pan integral

6-1 cuchara de aceite de oliva

7-1/2 cucharadita de canela para espolvorear.

8-2 huevos.

Preparación:
1- Tueste las pacanas a fuego medio en un sartén pequeño durante 3 o 4 minutos a fuego medio, revolviendo frecuentemente hasta que estén doradas, resérvelas.2-Agrega los 2 huevos, 2 plátanos y la canela en la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.

3-Vierta la mezcla en un bol poco hondo, pase 2 rebanadas de pan por la mezcla presionando suavemente para que se empapen bien, deles la vuelta y repita el proceso 4- Caliente la mitad del aceite de oliva a fuego medio- alto en un sartén anti adherente grande. Con una espátula retire el pan de la mezcla y páselo al sartén. Frialo 2 o 3 minutos por cada lado y retírelo. Resérvelo caliente. repita la operación con las rebanadas restantes, añadiendo la cantidad de aceite que sea necesario.

5 Sirva las tostadas enseguida, espolvoréalas con canela y adórnalas con pacanas y las rodajas de plátano res