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un menu sano y con pocas calorías

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Ingredientes:
3 cucharadas de maicena
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
aproximadamente 1.25 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubitos de 1 pulgada
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharada de aceite de oliva
2 tazas colmadas de floretes de brócoli
1 taza de pimientos rojos, cortados en cubitos pequeños
1 taza de edamame congelado sin cáscara
2 dientes de ajo, finamente picados o prensados
1 taza de anacardos enteros tostados en seco sin sal
3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
2 cucharadas de miel o al gusto
1 cucharada de vinagre de vino de arroz
1 cucharada de salsa de ajo y chile
3/4 cucharadita de jengibre molido
3/4 a 1 taza de cebollas verdes, cortadas en rodajas finas

Preparación:
Agrega a una bolsa hermética; la maicena, sal, pimienta y las pechugas de pollo, sella la bolsa y agita. de esta manera cubriremos completamente el pollo.
En una sartén grande, agregue los aceites, el pollo y cocine durante aproximadamente 4 a 5 minutos a fuego medio-alto, volteando y revolviendo para que todos los lados se cocinen de manera uniforme. El pollo debe estar cocido entre un 80 y un 90%.
Agrega el brócoli, los pimientos morrones, el edamame, el ajo y revuelve para combinar.
Cocina durante unos 3 a 4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes y el pollo esté bien cocido; revuelve intermitentemente. Mientras se cocinan las verduras, prepara la salsa.
Para preparar la salsa:
En un tazón mediano, adiciona la salsa de soya, la miel, el vinagre de vino de arroz, la salsa de chile y ajo, el jengibre y mezcle para combinar; dejar de lado.
Agrega los anacardos a la sartén y revuelve para combinar.
Agrega la salsa y revuelva para combinar. Deje que la salsa hierva a fuego medio-bajo durante 1 a 2 minutos.
Agrega las cebollas verdes, revuelva para combinar y sirva de inmediato. El pollo es mejor caliente y fresco, pero el extra se
mantendrá hermético en el refrigerador hasta por 5 días.