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3 Recetas de almuerzos saludables para no subir de peso

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1-Ensalada de atún con fideos de verduras

Ingredientes
1 zanahoria grande pelada.
1 pepino grande sin semillas y sin piel.
2 cebollas verdes o cebolletas en rodajas finas.
1 lata de atún escurrido.
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado o aceite de oliva ligero.
3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido.
1/4 cucharadita de sal de apio.
1/2 cucharadita de sal de ajo.
Pimienta negra recién molida, al gusto.
1 cucharada de semillas de sésamo.
Hojuelas de pimiento rojo o chile, si lo deseas.
Preparación
En un tazón grande agrega el jugo de limón con las sales, el aceite, la pimienta y mezcla bien.
Agrega el atún escurrido, la cebolla verde o cebolletas, las zanahorias y los fideos de pepino.
Con una cucharada de madera revuelve suavemente hasta que los fideos y el atún estén combinados.
Espolvorea semillas de sésamo y hojuelas de pimiento rojo si así lo prefieres.
Sirve inmediatamente para disfrutar.

2-Ensalada de pollo y aguacate

Ingredientes
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
2 tazas de tomates cherry cortados en cuartos.
1 cebolla roja cortada en rodajas finas.
2 aguacates en cubos.
1/2 taza de maíz.
1 cucharada de ghee (mantequilla clarificada).
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
El jugo de 1 lima grande.
Sal marina y pimienta negra recién molida.
Un puñado de cilantro fresco.
Preparación
Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio-alto, luego agrega el pollo y sazonar con sal marina y pimienta. Sella durante unos 4 minutos por cada lado o hasta que ya no esté rosado por dentro.
Lleva al pollo a una tabla de cortar y deja reposar unos minutos, después debes cortar en cubos pequeños.
En un recipiente grande vierte los cubos de pollo, los tomates, el aguacate, la cebolla, el cilantro y el maíz.
Exprime jugo de limón y rocía aceite de oliva, ahora mezcla para combinar, prueba y sazona si hace falta.

3-Ensalada de fideos de calabacín y pavo

Ingredientes
4 calabacines medianos en espiral.
1 libra de pavo cocido o pollo, rallado.
1 pimiento rojo en rodajas finas.
Para la vinagreta

3 cucharadas de vinagre balsámico de alta calidad.
2 cucharadas de miel.
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
1 cucharadita de orégano seco.
2 cucharaditas de jugo de lima recién exprimido.
2 dientes de ajo.
Sal marina y pimienta.
Preparación
En un tazón pequeño mezcla todos los ingredientes para el aderezo.
En un tazón grande agrega los fideos de calabacín sin cocer, el pollo rostizado y los pimientos rojos.
Rociar un poco del aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente.
Servir y disfrutar.